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夫妻肺片成都市特色小吃排行榜

时间:2019-10-09来源:栀子新文美食网

夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。

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  相传在20世纪30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。他们所售确实好吃,超乎一切肺片之上。不但精选材料,制作也很精细,使人看见就生好感,加上调味精细,深受人们欢迎,久而久之,人们为区别于其他肺片,便称郭氏夫妇所售肺片武汉治疗癫痫病的医院在哪为“夫妻肺片”。 1933年,郭氏夫妇在成都半边桥接,即今人民公园后门右侧一个单间店铺设店出售,其店名也就正式取名为“夫妻肺片”了,牌匾为金字黑底,由享有“蜀中四老之一”著名书法家赵蕴玉老先生亲题。后几经变迁,该店迁至闹市街的提督西街,扩大了经营规模,增添了牛肉面等品种,食客不光是可以品尝肺片,还有面食充饥。夫妻肺片逐步发展为一家中型小吃店。

  后新中国成立,公私合营,和其他传统的餐饮名店一样,郭氏夫合肥专治癫痫医院,哪家正规妇并入国营单位。经公司上下几代人努力,夫妻肺片已成为闻名中外的菜 夫妻肺片熟食外卖店

品。1985年,正式注册商标“夫妻肺片”,并在短短数年之内荣获《四川省著名商标》。夫妻肺片也陆续荣获在成都市政府授《成都名小吃》(1952年)、国内贸易部授《中华老字号》(1995年)、中国烹饪协会授《中华名小吃》(1997年)、国内贸易部授《中国名菜》(1999年)、全国绿色餐饮消费工程《全国绿色餐饮企业》(2002贵阳去哪家癫痫医院年)。

  至今,“夫妻肺片”已成为国家集团企业旗下一个杰出的品牌,在成都市拥有大型酒楼、小吃中心、餐馆、熟食外卖、酒楼等多种经营模式的店,历史最悠久的距今已有50余年。

  鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生米、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。

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