悦读文网

当前位置: 首页 > 志向 > 正文

【胡萝卜可可糖片加工技术】中国食品科技网加工技术

时间:2020-09-07来源:栀子新文美食网

  1、原料处理。选腰径在2.5厘米以上的鲜红胡萝卜,用清水洗净后去除头部叶梗及细尾,并刮去外表皮。横切成0.3-0.4厘米见方的片,放入澄清的饱和石灰水中浸泡6个小时江苏治疗癫痫病的哪里医院,捞出后用清水漂洗干净,沥去水分称重。

  2、糖制。将胡萝卜片浸入等量的40%糖与0.1%的柠檬酸混合液中。糖渍48小时后,倒入不锈钢锅中加热至沸,再取银川癫痫病哪个医院好胡萝卜重量1/3的白砂糖分3次加入锅内,每次都煮沸并维持5-8分钟待糖全部溶解后,再加糖,继续加热浓缩,然后加入约胡萝卜片重0.5%-1%的可可粉,最后加热至105℃后,停止如何才能更快的治好癫痫加热,不断搅拌,直至冷却到常温。

  3、干燥包装。糖制后的胡萝卜片捞出沥去糖液,均匀摊放在烤盘内,在60℃下烘至糖片不粘手、含水量18%左右自然降至常温洛阳治疗癫痫病的好医院,用聚乙烯塑料袋按大小分级包装密封,即为成品。

本文标题:胡萝卜可可糖片加工技术

本章地址: 转载请保留链接地址

------分隔线----------------------------