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卷心菜贮藏的注意要点

时间:2020-10-14来源:栀子新文美食网

1、贮藏特性及品种卷心菜具有适应性广、耐寒的特点,由于卷心菜的外叶坚韧,富有蜡质,叶片能忍受较低的温度,轻微的冻害(不冻心),在适宜的温度下经解冻。可慢慢缓过来,因此较易贮藏运输。    

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根据卷心菜叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种,我国产销数量最多的是白球卷心菜,根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节,卷心菜又分为春卷心菜、夏卷心菜、秋冬卷心菜、越冬推迟卷心菜等。  

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①平头形卷心菜叶近圆形,呈绿色或暗绿色,叶面有一层蜡质白粉,叶球大为扁圆形,中心柱(叶球内茎)较矮,结球紧实,品质佳,产量高,耐贮藏。生长期长达130天,夏季栽培的一般于l0月初上市。晚熟品种如黄苗、黑种小平头、青种中平头、湖北治癫痫去哪里青种大平头等。    

②尖头形卷心菜叶球较小,呈牛心形,中心柱高,结球紧实,品质中等。为早熟品种,一般于5~6月上市。如金早生。

③圆头形卷心菜叶球中等大小,叶球中间略突起呈圆形,中心柱较矮,结球紧实.为中江西癫痫病医院在哪熟品种,品质较好,产量中等,生长期较长,耐存放。一般于6月上市,如小白口、小青口等。    

2、适宜的贮藏条件低温是卷心菜贮藏的必要条件,其贮藏适温为0~-l℃,相对湿度98%~100%,可保存4~5个月。

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