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香菜拌牛肉的做法_香菜拌牛肉的营养价值_香菜拌牛肉的价格_家居百科_太平洋家居网

时间:2022-06-23来源:栀子新文美食网

  原料卤牛肉250克,香菜50克;调料:牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜沫少量;制法:将卤牛肉切成均匀的片,加入牛肉清汤粉,鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。特点:有浓厚的牛肉清香味

  先将卤牛肉切成均匀的薄片;然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀,最后放入切好的香菜段稍拌即成。特点:有浓郁的牛肉清香味。

  传说,香菜和牛肉是绝配!可以让不爱吃香菜的同志从此爱上香菜!而加点番茄,洋葱或者牛油果久变身墨西哥风味啦!

  香菜拌牛肉超级简单上手,可以拿它拌饭拌沙拉,做馅饼,当然也可以空口吃!

  一次可以做多点,放冰箱,可吃三天。

  牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉北京儿童脑科医院为准),大开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。取一个大汤勺,倒入,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。

  把热油倒入拌好的香菜牛肉中,随着香气四溢,大功告成。

  将清水中加入卤料用小火加热

  烧水的同时,可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫,撇去血沫。煮的时间不易过长

  卤料中加入和少量的盐。待卤水沸腾时,将牛肉放入,小火慢炖2小时

  快熟时,加入老抽调色,关火后,焖凉切片

  香菜摘洗干净后切成段,放在切片的牛肉上

  碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻,依次拌匀即可

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  1、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  2、香菜,又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种,为一年生草本植物,原产地为地中海沿岸及中亚地区,中国在汉代由张骞于公元前119年引入,在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。

  香菜具有芳香健胃,驱风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质。胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛,消化不良、麻疹不透等症状。

 

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